Restaurang

Nyöppning av Smådalarö gårds restaurang

av

Smådalarö Gård Hotell & Spa, en vacker destination i Stockholms skärgård, har genomgått en omfattande renovering under två år och nylanserades i juli 2021. Nu har Brasserie & Bränneri, hotellets restaurang, fått samma omfattande förnyelse.

Restaurangen består av en matsal, glasveranda samt uteservering och erbjuder även en exklusiv middagsupplevelse i Chambre Séparée. Den nyrenoverade Brasserie & Bränneri har ökat ljusinsläpp och bättre akustik samt utvald design och inredning med fler sittplatser. Rustika material av hög kvalitet har använts för att skapa en lantlig eskapism och avslappnad lyx som speglar Smådalarös brokiga historia.

Brasserie & Bränneri serverar mat och dryck efter säsong med inspiration från havet och skogen, och samarbetar med flera gårdar i närområdet. Restaurangen bjuder på matupplevelser från morgon till kväll och serverar frukost, lunch och middag. Med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapas minnesvärda stunder för både hotellgäster och besökare.

Besökare på Brasserie & Bränneri kan förvänta sig en unik matupplevelse i en avslappnad och historisk miljö med utsikt över den vackra skärgården.

Läs mer på Smadalarogard.se

Freyja – Söders nya takrestaurang

av

Den 14 mars öppnar Freyja, en ny takrestaurang på Hornsgatan 18 på Södermalm i Stockholm. Freyja är belägen på ett helt nybyggt våningsplan på 1100 kvadratmeter med en 360 graders panoramautsikt över Stockholm.

Bakom Freyja står kocken Emma Shields, barchef Jimmy Dymott och sommelier Ellen Franzén. Menyn på Freyja handlar om Sverige och dess bästa råvaror och tar avstamp i det klassiskt svenska men är inte blyg att låna influenser från hela världen.

Emma Shields vision för Freyja är att återskapa känslan av att äta hos sin farmor som barn. Menyn och matsalen ska dofta brynt smör och vara omhändertagande.

Baren blandar nutid med nostalgi och drinkmenyn innehåller populärkulturella referenser och lokala Södermalmsblinkningar. Sommelier Ellen Franzén ansvarar för vinet på Freyja och vill skapa en levande vinlista med djup och bredd.

Freyja har en matsal för runt 90 sittande matgäster och fyra barer, varav två utomhus. Interiören är skapad av Gert Wingårdhs arkitekter och går i svala träslag, och vinrött.

I maj öppnar takterrassen för cirka 400 bargäster som kommer att vara unik i sitt slag med sin stora öppna yta och vida utsikt över Djurgården, Gamla Stan, Riddarfjärden och Södermalm.

Bokningen är öppen för Freyja som öppnar den 14 mars. Läs mer på: freyjasoder.se

Big hill lodge

av

Redaktionen var ute på en resa i östra Värmland i trakterna av Filipstad och fick tips om att strax utanför staden uppe på en höjd/berg/kulle som kallas Storhöjden så ska det finnas en restaurang som skulle vara riktigt bra. Och vi testar gärna nya ställen, så vi styrde direkt mot Big Hill lodge.

Det första vi möttes av när vi kom in i restaurangen en söndag eftermiddag var hur otroligt många reservationer det var. Det fanns knappt några lediga bord, men den väldigt trevliga personalen löste det genom att placera oss på ett bord där nästa sällskap skulle komma först om 1.5h.

Vi frågade efter vad som var deras populäraste rätter, och det var vildsvinsfärsbiff med stekt potatis, rårörda lingon, inlagd gurka och pepparsås och den vegetariska rätten var mozzarella arancini med blomkålspuré, stekt potatis, tomatsalsa och basilikamajonäs.

Arancini var en oväntat rätt att stöta på i de värmländska skogarna. Det är friterade risotto-bollar.

Vildsvinsbiffen var kanske lite i minsta laget, men allt smakade väldigt bra. Saftig och fin biff med god viltsmak och riktigt god pepparsås. Den trevliga personalen var väldigt uppmärksam och var framme vid bordet flera gånger och kollade så man hade det bra och sa flera gånger att om man vill ha mer av något så är det bara att säga till. Det kändes lite som att de har fått kritik av tidigare gäster om storleken på portionerna.

De friterade risottobollarna var väldigt goda, bra crunch och mycket smak. Blomkålspurén var perfekt, lagom mängd salt, något som vi ofta upplever att man har problem med just när det kommer till blomkålspuré, det är lätt att man saltar lite väl mycket. Det enda vi kan anmärka på här är att det saknades lite syra i tomatsalsan.

Sammantaget kan vi verkligen rekommendera ett besök på Big hill lodge om ni är i krokarna, vi kan till och med sträcka oss till att säga att det är värt en omväg.

Rimlig prisnivå (båda rätterna kostade 149kr).

Mer information och öppettider finns på bighilllodge.se

Bobergs Matsal – lyxlunch med touch av Michelin

av
bobergs matsal havtorn efterrätt

Inuti NK-huset i centrala Stockholm ligger Bobergs Matsal, som trots det ödmjuka namnet är en high-end restaurang kopplad till mästerkocken och just nu trippla Michelin-stjärnade kocken Björn Franzén. Miljö och läge är oslagbart, en solig dag ser man ut över Kungsträdgården när man tar en paus och äter en bit mat mellan shoppingen på Hugo Boss och J Lindeberg inne på NK.

Rödingtartare. Foto: hungerhotell.se

Vi testade lunchpaketet för 495 kr, tre rätter som började med en rödingtartare. Vackert presenterad, fina tärningar och god sötma från äpplet. Aningen lite för ”majonnäs:ig” eftersmak dock, med lite för hög bismak av fett och rapsolja. Vi saknade lite syra också, men annars är balansen bra mellan sötma och fisk.

Varmrätten var Biff Rydgberg och denna hade vi höga förväntningar på, som tyvärr inte infriades alls. Biff Rydberg ska vara oxfilé att bästa sort, annars är det en dyr pyttipanna. Smakerna satt förvisso bra, men köttet på tok för rare (utan att de frågade oss om preferens) och det gav en onödigt seg ”tuggighet”. Det vi fört trodde var fikonmarmelad var ölkokt öl och det var en nice touch. Generös portion och viss, rustik generositet i portionen men man kommer inte ifrån att konkurrensen på Biff Rydberg är mördande i Stockholm och Bobergs version ligger inte i topp där, även om den inte är dålig. Testa en Biff Rydberg på Teatergrillen istället.

Biff Rydberg. Foto: hungerhotell.se

Vinpaketet bestod av en Sancerre till fisken som var perfekt och en 2013 Chianti Classico, som satt perfekt till lunch. Lätt men smakrik, ett tyngre vin hade gjort oss sega och passar bättre för kvällar.

Dessert på havtorn. Foto: hungerhotell.se

Efterrätten med havtorn var härlig, syrlig men samtidigt söt tack vare honungen. Rostad, vit choklad till det gav lite julvibbar. Och vi påmindes om att man dricker dessertvin allt för sällan. 2015 Chateau La Tame påminde oss om Serapia, en favorit från Sicilien.